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將廣東菜心洗凈后改刀備用；皮蛋切成小粒備用；蒜頭切片 。

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鍋中入油，油熱后加入蒜頭爆香，加入兩碗水、皮蛋和青紅椒 。
【上湯菜心做法圖解 在家做出經(jīng)典粵菜清淡的美味】

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待水煮沸后加入濃湯寶攪拌至溶解 。對味道追求更高的 ， 可以用自己熬制的骨湯肉湯等 。

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等湯重新沸騰后，加入菜心，略煮片刻即可 。不要煮久了，否則菜就會變黃 。

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