文章插圖
一 、主料：
鮮蘿卜、去皮五花豬肉 。
二、輔料：
鹽、醬油、紹酒、面粉、蔥姜末、油、花椒鹽、味精 。
三、做法：
1、將蘿卜洗凈 ， 削去外皮，切成蘿卜絲，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠干水分，放在大碗內；
2、將豬肉洗凈剁成末 ， 也放入蘿卜碗內，再加入紹酒、精鹽、味精、面粉和少許清水，然后揉捏成丸子狀；
【蘿卜丸子怎么炸脆】3、鍋開火，舀入熟豬油燒至六成熱，將蘿卜丸逐個放入鍋內，炸至淡黃起殼時，撈起裝入盤內，撒入花椒鹽即可 。

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