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1、不超過3個月最佳 。新鮮當歸雖然從理論上來說可以長期放在冰箱冷凍室里保存，但隨著放置時間越長，鮮當歸中的營養物質和含水量也會逐漸減少，再次解凍食用不僅口感會變差，而且藥效也會大打折扣，因此新鮮當歸保存的時間不可超過半年，在三個月內食用完為佳 。
【新鮮當歸放冰箱可以保存多久 鮮當歸放冰箱能放多久】2、新鮮當歸要洗干凈后再放冰箱保存 。新鮮當歸采挖食用的是其根部，這里根須多，殘留在上面的泥土、細菌等臟物也多，如果不清洗就保存起來的話，新鮮當歸更容易腐敗變質，因此需要提前將其清洗干凈，然后放置在陰涼、通風的干燥處，晾干表面水分，再用密封的保鮮袋裝好保存，可以陰涼處存放、冰箱冷藏或冷凍保存 。
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