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歡迎觀看本篇文章 ， 小柴來為大家解答以上問題 。做皮蛋的配方和原料，做皮蛋的配方和原料介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
【做皮蛋的配方和原料介紹 做皮蛋的配方和原料】1、皮蛋的配方和原料是：鴨蛋500克，生石灰120克，食用酒精30克，純堿30克 ， 鹽20克，蒜泥3克，紅茶粉4克，醋酸鋅10克，水550克 。
2、皮蛋，又稱松花蛋、松花蛋等 。是中國特有的食品，風味獨特，能增進食欲 。皮蛋的制作原理是利用雞蛋在堿性溶液中蛋白質凝膠的特性，使其成為彈性固體 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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