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1、洗好臘魚和蔥,姜蒜切粒，蔥切段 。
【燜燒臘魚制作方法 燜燒臘魚怎么做好吃】2、鍋中放油，小火煎魚，一面煎至發黃翻過來煎另一面 。
3、魚煎好后，放入姜和蒜，料酒爆香 。
4、放入剁椒和老抽，糖；翻炒均勻 。
5、加入少量的水，稍燜一會 。
6、燜到湯汁快干，放入蔥段和雞精，炒勻，岀鍋 。
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