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金銀花|為了健康，就得少吃白米飯？白米飯究竟應該怎么吃才健康？

金銀花

金銀花|為了健康，就得少吃白米飯？白米飯究竟應該怎么吃才健康？

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金銀花|為了健康，就得少吃白米飯？白米飯究竟應該怎么吃才健康？

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“媽 ， 怎么又吃糙米飯 ， 再這么吃下去 ， 我胃都受不了了 。 ”
“人家專家說了 ， 為了健康 ， 就得少吃白米飯 。 ”
面對女兒的抗議 ， 王阿姨直接盛了一碗糙米飯丟到她的面前 ， 逼著女兒吃糙米飯 ， 還不準她在外面吃白米飯 。
王阿姨給女兒解釋說 ， 白米粉里面幾乎是不包含脂肪、維生素、礦物質、蛋白質 ， 只有淀粉和糖 ， 是非常典型的高糖、高熱量、低蛋白質的食物 。 吃了不健康 ， 所以為了健康還是得少吃白米飯 。
王阿姨的女兒卻覺得荒唐 ， 白米飯都吃了幾百上千年了 ， 怎么可能不健康？
那么 ， 白米飯真的如王阿姨所說是垃圾飲食之王嗎？

?一、白米飯是“垃圾飲食之王”？這還得從一篇文章說起
2018年 ， 網絡發布一篇名為《白米飯垃圾食品之王》的文章 ， 文章中表示白米飯當中的將白米飯脂肪、維生素、礦物質、蛋白質一點沒有 ， 只存在淀粉和糖 ， 完全屬于高熱量、高糖分的食物 ， 長期攝入會導致高血壓和糖尿病等慢性疾病的發生 。
自此白米飯便被冠上了垃圾食品之王的名號 。
那么白米飯是否真的不健康呢？
首先我們需要對垃圾食品進行一個定義 ， 世界衛生組織表示 ， 垃圾食品都具備5個特點 ， 分別為高糖、高熱量、低蛋白質、低維生素、礦物質等 。 按照這個看來 ， 米飯似乎符合垃圾食品定義 。
誠然我們不否認經過精致加工過后的精米 ， 礦物質、脂肪、維生素等等營養物質確實會有消損 ， 但是這并不代表沒有 ， 此外白米飯還含有纖維素 ， b族維生素 ， 葡萄糖 ， 碳水化合物 ， 鈣 ， 磷 ， 鐵等礦物質 。
另外 ， 我們從醫學的角度來說 ， 對于正常人來說 ， 因為身體的調節能力還是比較強的 ， 白米飯的升糖指數其實并不會危害到健康 。 換言之 ， 沒有糖尿病的人吃白米飯不會對身體造成傷害 。

?二、白米飯有營養嗎？這種營養很豐富
相對于其他沒有精致加工的米飯來說 ， 白米飯在進行加工的過程中 ， 去除了太多的維生素B族 ， 礦物質還有膳食纖維 。 就算是營養強化劑過的白米飯進行重新添加B族維生素和鐵元素 ， 也只能占到原本含量很小的一部分 。
雖然白米飯有不足的“硬傷” ， 但是白米飯也不是最差的主食 。 因為白米飯里面含有豐富的碳水化合物 ， 進入到人體之后 ， 會分解成葡萄糖 ， 而葡萄糖是我們大腦唯一可以利用的物質 ， 同時也是神經系統、心臟還有肌肉活動的主要能源 ， 對維持神經系統、心臟的正常功能、機體組織等都是有很重要意義的 。

?【金銀花|為了健康，就得少吃白米飯？白米飯究竟應該怎么吃才健康？】三、為了健康 ， 就得少吃白米飯？別這么夸張
文章開頭的故事講述 ， 王阿姨覺得白米飯營養不全面 ， 升糖指數還高 ， 讓女兒吃糙米 ， 怕的就是吃多了白米飯 ， 會危害到女兒的健康 。 上文中我們也講到 ， 白米飯營養相對于未加工過的谷類來說確實較低 ， 那么為了健康我們是不是就得少吃白米飯呢？
其實我們只要合理的吃白米飯 ， 還是很健康的 。
比如：
①不要光吃白米飯 ， 主食要講究粗細搭配 ， 在煮米飯的時候可以加入小米、糙米等粗糧 。 這樣不但可以增加白米飯的飽腹感 ， 還可以減慢消化的速度 ， 不要讓血糖上升的那么快 。