文章插圖
1、原料：五花肉、青蘿卜、姜、蔥、干紅辣椒 。
2、五花肉涼水下鍋，鍋內添加蔥姜，大火煮開后 ， 烹入料酒，繼續滾煮2分鐘 ， 去除血沫，撈出沖洗干凈 ， 切成麻將塊備用；
3、綠蘿卜洗凈，切成和五花肉一樣大小的方塊備用；
4、鍋子燒熱，下入五花肉，用中火煸炒出油；
5、下入姜、蒜和干紅辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；
6、添加剛剛沒過肉塊的熱水和幾粒冰糖，大火燒開，轉小火慢燉40分鐘；
7、添加蘿卜塊 ， 繼續慢燉至蘿卜熟透；
【紅燒肉燉蘿卜怎么做】8、添加適量鹽和味精調味，大火收汁，出鍋前撒上蔥花即可 。
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