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小菜就是小咸菜 。朝鮮族的飲食文化歷史悠久、風味獨特，尤其是小菜，酸辣多味、鮮美爽口、開胃健脾 。朝鮮小菜中最出名的是拌桔梗和辣白菜，做法如下：
1、桔梗本是一種藥材，被采摘之后，廚師用竹簽把桔梗割成條狀 ， 再用辣椒醬或辣椒面拌制，便成拌桔梗；
【朝鮮小菜的朝鮮小菜簡介】2、辣白菜 ， 取新鮮白菜洗凈后，用辣椒面拌制而成 。
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