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一碗好湯怎么做

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一碗好湯怎么做

文章插圖
1、荸薺百合雪梨湯
材料：荸薺（馬蹄）30克、百合1克、雪梨l個，冰糖適量 。
做法：將荸薺洗凈去皮搗爛，雪梨洗凈連皮切碎去核 ， 百合洗凈后，三者混合加水煎煮 ， 后加適量冰糖煮至熟爛湯稠 。溫熱食用 。
2、白果燉雞湯
材料：母雞半只，白果50克，食鹽適量 。
做法：先用溫水浸泡2～3小時，之后去掉表皮和胚芽；雞砍塊在沸水中飛水后撈出；把雞塊放進砂鍋加入適量清水，放入1中的銀杏，大火煮沸后，撇去浮沫，關至小火，小火慢燉后加入食鹽調味即食 。
3、沙參心肺湯
材料：豬心肺1具 。沙參15克、玉竹15克 。鹽3克、味精1克、蔥25克 。
【一碗好湯怎么做】做法：將沙參、玉竹擇凈后用清水漂洗，再用紗布包好備用 。心肺用清水沖洗干凈，擠盡血水，同沙參、玉竹一起下入砂鍋 ， 蔥洗凈入鍋，加清水適量，先用武火燒沸 ， 移炆火燉1個半小時 。待心肺熟透，加味精、鹽調味即成 。