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竅門在于火候與裹面粉 。
材料：胡蘿卜一根 ， 玉米面一勺，鹽，味精，大蔥，蒜瓣，香菜，干辣椒 。
做法：
1、胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細的絲 。
【胡蘿卜面粉怎樣做蒸菜竅門在哪】2、將玉米面拌入胡蘿卜絲中 ， 使每根胡羅絲表面均勻的粘一層玉米面 ，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中 。
3、放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋中火蒸十分鐘取出 。
4、大蔥、蒜瓣切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡羅絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可 。
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