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茶蛋怎樣做法

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茶蛋怎樣做法

文章插圖
先將紅茶葉加水4杯燒開 ， 改小火煮10分鐘 ， 然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出 ， 用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡 ， 至湯汁已涼再撈出 。
【茶蛋怎樣做法】做茶葉蛋最好用紅茶 ， 因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢 ， 色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用 。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，紅茶包就很好用 ， 煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以 。