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1、正確的做法應該是用冷水下鍋，可以把臘腸先用水清洗干凈，洗干凈表面附著的灰塵，然后冷水下鍋放到籠屜里，水燒開之后轉小火蒸20分鐘，臘腸就能夠完全蒸熟 。
【煮臘腸是冷水下鍋還是熱水下鍋 蒸臘腸是冷水下鍋還是熱水下鍋】2、這樣子可以讓水分慢慢的滲入到臘腸里邊，讓原本干癟的臘腸變得非常香嫩，一點也不會柴，而且不容易開裂 。
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