文章插圖
1、魷魚(350克)、香菇(20克)、冬筍(50克)、小蔥(15克)、白醬油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(蠶豆)(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克) 。
【家常爆炒魷魚怎么做 爆炒魷魚做法】2、制作方法：將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥；
3、香菇去蒂，洗凈，切菱形片；冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片；香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕淀粉調成鹵汁待用；
4、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；留余油50 克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成 。
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