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1、雞腳數只 ， 豆豉1-2匙 ， 紅辣椒(切碎)2支 ， 蒜蓉適量 ， 麥芽糖 ， 白醋 ， 蠔油 ， 醬油各1大匙 ， 老抽適量 。另外就是糖 ， 味精 ， 和鹽 。
【醬雞爪怎么做 醬雞爪做法】2、做法：把鳳爪放入加有白醋 ， 麥芽糖的水中煮一會兒 ， 然后撈起 。用熱油炸 ， 炸到雞腳完全泡起 ， 雞皮與骨頭完全剝離把蒜、紅辣椒、豆豉炒香 ， 調好調味料 ， 就是用醬油 ， 耗油味精等調的 ， 然后和風抓一起蒸個30分鐘左右就好 。
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