糖葫蘆的糖熬制方法糖葫蘆的糖怎么熬制 _知識經驗

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1、先往鍋里加入適量冷水，再加入適量冰糖。開大火把水里的冰糖煮開。用勺子或者其他工具輕輕一按，冰糖就碎了。(煮糖不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們煮糖時會使糖變色，所以只能用不銹鋼鍋。)
2、當鍋里的水沸騰，糖融化時，關小火，煮大約7到8分鐘。這時已經有少量的糖漿出來了。為了使糖稀釋均勻，保持文火，用筷子在鍋里攪拌2到3分鐘。
3、最后，糖漿要完全煮出來。注意這個過程中不要用筷子攪拌，不然冰糖碰到鍋底就糊了。這一次，煮糖的時間更長，大概15分鐘。先用筷子攪拌一下，看摸起來有沒有粘性。如果是這樣，用鏟子攪動池塘，通常持續2到3分鐘。用鏟子把糖漿吐掉，滴下的糖漿變成黃色，幾乎形成一條線，說明糖漿已經完全熟了。你可以是糖衣漿果。
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