【怎么給核桃做舊啊】1、低溫油炸 ， 將植物油燒熱至五十度左右放入核桃，持續加熱至60度左右 ， 觀察顏色，合適時取出 。
2、高溫熱炒，利用糖炒栗子的方法，使核桃仁中本身的油脂析出到核桃表皮，經過高溫顏色加深 。
3、染料上色，找顏色適中的水溶性木蠟油少量涂抹到核桃表面，直到顏色滿意為止 。
4、高溫焗蒸 ， 使用顏色滿意的焗油膏均勻涂抹在核桃表面后附一層保鮮膜，上鍋蒸至顏色滿意為止 。
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