【多吃薯條有沒有好處】衛生部發布今年第4號公告，建議公眾改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害 。衛生部食品污染物監測網監測結果顯示，高溫加工的淀粉類食品中丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷類油炸食品4倍，我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸，有潛在危害 。衛生部因此建議居民在日常生活中應該盡可能避免連續長時間或高溫烹飪淀粉類食品；提倡合理營養，平衡膳食 ， 改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣 ， 減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害 。
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