面粉自制辣條的做法 _面粉

【面粉自制辣條的做法】1、用面粉制作辣條時，需要準備高筋面粉2000克，辣椒面和食用鹽以及孜然粉，還有味精等調味料，都要適當準備一些。
2、把準備好的面粉和辣椒面，按自己喜歡的比例調勻，然后再放入適量的食用鹽和少量的味精，然后加入適量的溫水和面，和出的面團要比較硬，不然在制作辣條時容易粘連。
3、把和好的面團，用搟面杖搟成薄薄的片狀，然后再用刀把它切成自己喜歡的條狀。在平底鍋中倒入適量的食用油，加熱以后，把切好的面條直接入鍋煎一下，見到它變色以后取出。
4、重新起鍋，放適量食用油，把煎好以后的面條全部入鍋，再加入準備好的孜然粉，放入少量清水，如果想讓它再辣一些還可以再加入適量的辣椒粉，然后快速翻炒等鍋中的面條，顏色變深又有濃郁的辣香味，出現時就可以關火，等它降溫就是自制的辣條。
5、自己在家中用面粉制作辣條時，方法很簡單，但一定要掌握好火力的大小，絕對不能用大火快炒，不然會把鍋中的辣腸炒糊，會影響他做好以后的口感，炒制辣條的過程中，應該保持中小火，另外辣條在出鍋時，一定要把鍋中的水分全部炒干，讓它表面保持微干的狀態，這時的辣椒既不能太濕也不能太干，只有這樣自己做出的辣條才會好吃。