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吃豬肝能補血養肝？醫生：豬肝雖然營養價值高，但2類人少吃為妙( 二 )


膽固醇含量偏高是許多人對動物內臟的顧慮 ， 因為長時間以來 ， 我們都有膽固醇太高會導致心臟病 ， 容易讓血管堵塞的觀念存在 ， 但根據近幾年越來越多的研究顯示 ， 膽固醇并不會增加冠狀動脈心臟病的患病風險 。
事實上 ， 膽固醇是人體不可缺少的營養素之一 ， 不過其中有僅有2-3成來自食物本身所含的膽固醇 ， 也稱為“膳食膽固醇” ， 而大部分則是人體自行合成的“內源性膽固醇” 。
比起膳食膽固醇 ， 我們可能更要小心飽和脂肪的攝取 ， 已有眾多研究指出飽和脂肪與心血管疾病的高度關聯性 ， 而美國也于最新的飲食指南中 ， 將每日建議攝取300毫克膽固醇的限制移除 。
不過沒有限制 ， 并不代表可以“吃得沒有節制” ， 內臟中一般也含有較高的飽和脂肪 ， 因此仍需控制攝取量 。 如果有心血管問題的患者 ， 平時食用豬肝有一個控制量的話 ， 而且沒有其他異?，F象 ， 那么可以盡量保持原有的飲食平衡 ， 只要營養均衡 ， 沒必要專門吃豬肝 ， 當然偶爾滿足一下口腹之欲也是沒問題的 ， 但要控制一下總量 。
吃豬肝能補血養肝？醫生：豬肝雖然營養價值高，但2類人少吃為妙
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豬肝中含有較多毒素嗎？這2種人群 ， 豬肝少吃為妙
雖然豬肝的營養豐富 ， 但是2大人群應該特別注意食用豬肝的問題：
1、孕婦
過量的維生素A會造成胎兒發育異常 ， 由于豬肝的維生素A含量特別豐富 ， 因此有些人會建議孕婦少吃豬肝 ， 不過正常飲食中包含少許豬肝 ， 其實并不至于過量 。 但對于孕婦來說 ， 仍不適合作為懷孕期間的飲食選擇 ， 每日食用量建議為30克以內 。 另外 ， 由于肝臟仍是主要處理與代謝生物體內毒素的器官 ， 可能包含一些代謝毒素和重金屬 ， 建議購買正規廠家有檢疫標識的豬肝 ， 小店里的豬肝還是盡量避免 ， 這樣才能減少吃到有毒素或重金屬殘留的豬肝 。
吃豬肝能補血養肝？醫生：豬肝雖然營養價值高，但2類人少吃為妙
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2、痛風患者
【吃豬肝能補血養肝？醫生：豬肝雖然營養價值高，但2類人少吃為妙】動物類內臟都含較高的嘌呤 ， 豬肝也是如此 。 嘌呤通常會經人體的肝臟代謝后 ， 轉化成尿酸 ， 再自腎臟轉換成尿液并排出體外；但痛風患者體內由于尿酸含量過高 ， 導致尿酸堆積在關節處而引發痛風 ， 如果此時再進食高嘌呤的豬肝 ， 可能造成急性或加劇痛風癥狀發生 。