農貿市場|市民買到的白蘿卜切開后竟然是藍色的！還能吃嗎？藍色|藍心|紅蘿卜|原因|情況

見過白蘿卜、紅蘿卜，
你見過“藍心”蘿卜嗎？
2月15日，昆明的韓女士在農貿市場買了一個白蘿卜回家， 16日切開一看，這個蘿卜里面竟然是藍色的，韓女士就有疑問了，藍心蘿卜還能吃嗎？好好的白蘿卜為什么會變成藍色呢？

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韓女士：“在龍頭街小壩立交橋（附近農貿市場）買了個蘿卜，削皮的時候是白顏色，但是切開就是藍顏色，原來切開的時候更藍一點，放放就干了。我擔心這個是不是灑了什么藥水？加了什么東西在里面？吃了怕對人身體不好。 ”

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這個小碗里裝的，就是韓女士說的部分“藍心”白蘿卜，一旁的垃圾桶里，還有當天削下來的蘿卜皮。從二者的外觀看，蘿卜皮內側，也就是靠蘿卜心的一側，是正常的白色，和普通白蘿卜沒什么兩樣，聞上去也沒啥異味。

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但碗里的蘿卜，則呈現出淡淡的藍色，也沒啥異味，韓女士說，這碗蘿卜因為擺放了一夜，藍色已經淺了很多。隨即，韓女士用水果刀切開的蘿卜，果然藍色更深了。
那韓女士買到的這個藍心蘿卜能吃嗎？白蘿卜為什么會變成藍色呢？采訪人員就這一情況分別咨詢了云南農業大學、云南省農業科學院的專家，專家介紹，白蘿卜出現藍心的情況，原因可能是多方面的。

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云南農業大學園林園藝學院教授楊正安：“應該是幾個方面的原因造成的，第一是蘿卜當中是有花青素，花青素遇到堿以后會變藍的。第二個是我們栽培當中環境也會造成，就是水分。然后化肥，肥料也多，它的元素的積累就會多，也會造成變藍。第三個就是病害。 ”
對于這個蘿卜能不能食用，專家也給出了建議。

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云南省農業科學院園藝作物研究所副研究員汪騫：“我建議這個蘿卜就不要食用了，看著還有點空心，空心就說明這個蘿卜已經過了采熟期，然后蘿卜內部里面已經帶病，我覺得最好就不要吃了！”
至于韓女士買到的這個蘿卜為什么會變藍？兩位專家表示，這需要進行進一步的檢驗才能確定。

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其實，韓女士遇到的情況并非個例，采訪人員上網查詢后發現，全國多地都有蘿卜心變藍的報道，一般原因都是接觸過堿性食材或與蘿卜自身病害有關。隨后，韓女士和采訪人員也將這一情況反饋給了盤龍區市場監督管理局聯盟市場監督管理所，工作人員表示，他們會在近期和韓女士一起前往相關市場進行檢查，核實情況后再做進一步處置。
【農貿市場|市民買到的白蘿卜切開后竟然是藍色的！還能吃嗎？】采訪人員：楊秀娟郭挺