一年中最冷的季節 ， 必備這5道硬菜 ， 抗寒保暖 ， 做法簡單 ， 趕緊收藏！口感和顏值均是一流 ， 千萬不要錯過！
一、【紅燒雞翅】

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制作配料：雞翅20個冰糖少量生抽2勺老抽1勺鹽1勺生姜2片蔥結1個
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、雞翅冷水下鍋 ， 加入蔥姜料酒焯水2-3分鐘左右 ， 撈出來清洗干凈瀝干水分備用；
3、鍋中倒油 ， 加入冰糖炒出糖色 ， 倒入雞翅翻炒至上色；
4、加入生抽、老抽、鹽調味調色；
5、加入與雞翅齊平的清水 ， 加入生姜和蔥結 ， 大火煮開轉小火燉；
6、炒至湯汁變得粘稠 ， 大火收汁即可；

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二、【紅燒豬蹄】

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制作配料：豬蹄2斤生姜2片大蔥1截八角2個花椒少量香葉2片果皮2小塊干辣椒3個冰糖1小把啤酒1瓶生抽2勺老抽1勺鹽1勺料酒2勺
制作方法：
1、準備所需要的食材；豬蹄清洗干凈 ， 然后冷水下鍋 ， 加入蔥姜料酒焯水；煮開焯水2-3分鐘左右 ， 撈出來再次清洗干凈 ， 瀝干水分備用；
2、準備所需要的大料；
3、鍋中加入植物油 ， 加入1把冰糖小火炒出糖色 ， 倒入豬蹄翻炒至上色；
4、再把大料加進去翻炒 ， 大約翻炒10分鐘左右 ， 把大料的香味炒出來 ， 順便把豬蹄的多余油脂炒出來；
5、再加入生抽、老抽、鹽、料酒翻炒均勻；倒入多半瓶啤酒；倒入到高壓鍋里 ， 壓30分鐘；
6、壓好的豬蹄軟爛程度正好 ， 用筷子輕松戳進去就可以 。 水分多的話可以倒在鍋里大火收汁；

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三、【醬香排骨蒸芋頭】

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制作配料：排骨2根芋頭半個生抽2勺老抽1勺蠔油1勺鹽1小勺生姜2片胡椒粉適量淀粉1勺豆瓣醬1勺大蒜3個
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、排骨提前冷水浸泡 ， 多換幾次的清水 ， 盡量把血水浸泡出來 ， 把水分擠干 。 加入生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬、姜絲、淀粉；
3、抓拌均勻 ， 然后蒜末切碎加進去抓拌均勻；腌漬30分鐘以上；
4、芋頭去皮切成小塊 ， 鋪在碗底；
5、再把排骨擺放上去；開水上鍋蒸大約50分鐘左右；
6、出鍋撒點蔥花就可以了

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四、【大米藕丸子】

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制作配料：肉末800克藕1截大蔥1段大米小半碗生抽2勺老抽1勺蠔油1勺鹽1勺半胡椒粉適量淀粉1勺
制作方法：
1、準備肉末 ， 加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、蠔油、淀粉 ， 攪拌至上勁；這里的肉末最好選擇梅花肉 ， 做出來的肉丸更好吃；
2、再加入大蔥碎、藕末攪拌均勻；藕去皮后切大塊 ， 然后用料理機攪打至成碎末就可以；
3、然后攪拌均勻 ， 再攪至上勁 ， 密封冰箱腌漬半個小時；
【盤子里最冷的季節必備這5道菜，抗寒保暖，做法簡單，趕緊收藏】4、然后取出肉末 ， 取大約1把的肉末 ， 在手上來回摔打 ， 整理成肉丸 ， 然后裹上一層提前浸泡好的大米 ， 稍微按壓一下 ， 讓大米粘的更牢固；全部做好之后放在盤子里 ， 開水上鍋蒸大約蒸30分鐘左右；

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