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干煸海參怎么做

生活百科海參


干煸海參怎么做

文章插圖
1、鮮蝦去殼、頭、尾、沙線，洗凈，試去水份，加料酒、鹽、胡椒粉、蛋清半個、生粉，攪拌上勁，腌制15分鐘 。
2、雞胸肉斜切薄片，加料酒、鹽、胡椒粉、蛋清半個、生粉攪拌均勻，腌制10分鐘 。
3、海參斜切成片，青瓜斜切成菱形片，蔥姜蒜切末 。
4、鍋內放水，燒開 ， 下蝦仁滑至變色撈出 。
【干煸海參怎么做】5、起凈鍋，入油，三成熱時下雞肉片滑至變色，下蔥姜蒜末炒香，倒入海參炒勻，加生抽、糖、胡椒粉、蝦仁炒勻 ， 烹料酒，加青瓜片炒勻后 ， 加高湯（沒有可加水）、鹽燒20秒左右，倒入水淀粉勾欠，淋麻油炒勻出鍋 。