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【焦糖爆米花的做法】1、用料：黃油20克、玉米粒100克、焦糖材料：水100克、白糖80克、黃油40克 。
2、買專門爆米花的玉米粒，各糧食店都有賣的，用水洗凈，用廚房紙吸干水分 。
3、開中火 ， 加入20克黃油(一定要用不粘鍋 ， 普通鍋容易糊) 。
4、黃油融化，放入玉米粒翻炒，一直保持中火，炒至有玉米粒爆開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火 。
5、蓋好鍋蓋，防止蹦的到處都是，中途要晃動(dòng)一下鍋 ， 防止糊底 。
6、聽不見砰砰砰的聲音，說明好了 ， 倒入這種漏篩，把沒有爆開的過濾出來，(用中小火，火太小有很多爆不開的)
7、把不粘鍋擦拭干凈 ， 中火，放入100克水，80克糖 。
8、繼續(xù)中火，用鍋鏟慢慢攪拌防止糊底，仔細(xì)觀察糖的變化 ， 從小泡泡轉(zhuǎn)大泡泡，然后越來越濃密 。
9、等變成焦糖色加入黃油攪拌均勻，關(guān)火倒入爆米花翻拌均勻(這個(gè)火候要掌握好，千萬不要熬糊了，前功盡棄 。也不能把糖熬過，不然糖又變回原來的樣子) 。
10、倒入爆米花翻拌均勻即可，剛做好的爆米花粘在一起，用手掰開即可 。

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