1、砂鍋炒：炒山藥最好選用砂鍋，鐵鍋炒菜就會(huì)和山藥中的酚類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，這樣就會(huì)變黑，而砂鍋就能避免這種反應(yīng) 。
2、加熱：山藥變黑需要一定量酶的參與，因此，將沒(méi)有去皮的山藥放進(jìn)蒸鍋中蒸一會(huì)兒 ， 使山藥表層的酶失活，這樣山藥去皮之后，就可以直接接觸空氣，不會(huì)變黑 。
【怎么防止山藥變黑】3、浸泡：山藥去皮以后泡食鹽或者食醋里 。山藥之所以變黑是因?yàn)樯剿幹械拿负头宇愇镔|(zhì)，只有在接觸到氧氣時(shí)才會(huì)被氧化，因此，將去皮的山藥盡快放進(jìn)清水、鹽水、醋水、酒水中浸泡，可以有效的防止山藥氧化變黑 。

• ppt怎么取消兼容模式 ppt2010兼容模式怎么取消
• 裝過(guò)香水的瓶子怎么清洗
• iPhone7靜音模式怎么取消
• 蝦仁大白菜的做法 蝦仁炒白菜怎么做法
• 怎么才能只買靈隱寺的門票 靈隱寺攻略不買門票
• 菠蘿蜜的核能盆栽嗎? 菠蘿蜜的核怎么種盆栽
• iPhone7摔了一下黑屏了怎么辦
• 電腦和電腦之間怎么快速傳大文件
• 大蒜表皮發(fā)霉怎么處理
• 怎么開(kāi)一個(gè)寵物店 如何開(kāi)一家寵物店