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壽司姜片做法步驟 怎樣做壽司姜片的

生活百科怎樣

【壽司姜片做法步驟 怎樣做壽司姜片的】

壽司姜片做法步驟 怎樣做壽司姜片的

文章插圖
1、嫩姜 ， 一定要是嫩姜 ， 老姜太辣而且姜絲特別多 。嫩姜的口感才會好 。
2、洗凈刮去外皮 。
3、切成很薄的片 ， 撒上鹽拌均勻 。片越薄越好 ， 一般不要超過1mm 。
4、撒上鹽腌制一會兒會出湯汁 ， 汁倒掉 ， 這樣就可以初步降低辣味 。
5、再放入開水里焯燙一下 ， 這樣就進一步去辣
6、撈出控干水分 。
7、水和糖放入鍋里 ， 再加2克的鹽 。
8、放入玫瑰茄 ， 然后小火煮開 。
9、煮好的玫瑰切水離開火 ， 把白醋放進去 。白醋一定要選好一些的 。因為白醋的質量直接決定了姜片的口感 。
10、密封瓶洗凈消毒 。把姜片放入密封瓶里 。糖醋玫瑰茄汁倒進去 。
11、密封腌制一天就可以吃了 。多腌幾天辣味會更低 。玫瑰茄可以挑出來也可以不挑 。密封保存一兩個月都是不會壞的 。