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紅娘魚(yú)是硬骨魚(yú)綱，鲉形目，魴鮄科，紅娘魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)的通稱(chēng)，有約20種，體長(zhǎng)可達(dá)300毫米，它們體色紅潤(rùn)，身體苗條，頗有婦女之貌，故稱(chēng)紅娘魚(yú)，俗名，紅頭魚(yú)、紅鞋、窮頭、家雀魚(yú)，綠鰭魚(yú)又叫，綠翅、冠口，體延長(zhǎng)，亞圓筒形 ， 略側(cè)扁，向后漸細(xì)小 ， 頭大，略呈長(zhǎng)方形，背面及側(cè)面均被骨板 ， 近四棱形，項(xiàng)棘尖長(zhǎng) ， 伸越背鰭起點(diǎn) ， 吻長(zhǎng)，向前傾斜，吻端凹入，兩側(cè)角狀突出，眼上側(cè)位，口前腹位，鰓孔寬大，鰓耙短小 。
方法步驟如下：
1、鍋內(nèi)倒油后放入蔥姜蒜爆香 。
2、放入兩大勺豆瓣醬 。
【紅娘魚(yú)是什么魚(yú)怎么吃】3、鍋內(nèi)加水將醬汁煮開(kāi) 。
4、放入洗凈的紅娘魚(yú) 。
5、倒入少許料酒和白糖 。
6、大火煮開(kāi)后改小火慢煮 。
7、煮至湯汁收干時(shí)出鍋即可 。

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