文章插圖
1、食材：菠菜一把、胡蘿卜一根、雞蛋4顆、面粉，蔥，姜，鹽，雞粉適量 。
2、菠菜用水焯燙后，用手攥干水份備用 。
3、胡蘿卜擦絲，上炒鍋煸炒斷生 ， 放入鹽，雞粉，晾涼備用 。
4、焯燙好的菠菜，切成碎沫，放入盆中打入兩顆雞蛋，打散 ， 在放入鹽，雞粉，十三香 ， 蔥花姜沫，面粉適量 ， 調(diào)成稀稀的面糊 。
5、這是調(diào)好的面糊干稀程度 ， 面粉一定要少加喲，便于上鍋象攤煎餅一樣可以攤開(kāi)來(lái) 。
6、炒好的胡蘿卜絲晾涼后 ， 也打入兩顆雞蛋，放入蔥花，姜未少量面粉攪拌均勻 。
7、取一勺面糊上鍋攤成蛋餅，要一面煎熟 。
8、菠菜的面糊也同樣用平底鍋單面煎成蛋餅 。要盡量薄些，便于一會(huì)卷制 。
【雙蔬如意蛋卷的做法】9、最后把一張菠菜蛋餅和一張胡蘿卜蛋餅卷成卷 。切好擺盤(pán)最后擠上色拉醬就可以享用了 。
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