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【毛椰青椰和很光滑的椰子的區(qū)別】青椰，表皮是青色的嫩椰子 。一般來說，椰青的汁水更加鮮嫩，即開飲汁 。市面常見的是椰青去殼板，削成統(tǒng)一標準的“圓形屋”狀 。最開始為了更容易在體積有限的冰柜里擺放 ， 后面約定俗成削成了那樣 。毛椰子，就是把椰青表面的一層皮剝掉后呈現(xiàn)出有毛的狀態(tài) 。椰子再成熟一點，表皮成黃色后，就叫椰皇，除了喝椰子水外，椰子肉可以挖出來做椰蓉、椰絲、椰子餅 。大部分人認為，椰皇才是椰子的精華 。椰青和椰皇的區(qū)別在于成熟沒成熟，椰子還沒有成熟時采摘下來的就是椰青 。在味道也有區(qū)別，椰青汁更清香甘甜，解熱生津，而椰皇的肉更滑嫩爽口 。為了讓椰子更美觀，更容易運輸，便把毛椰的表面拋光處理過 ， 變得更加的干凈 ， 也就是乳白色的椰皇 。
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