文章插圖
1、用料：糯米粉800g、粘米粉200g、艾草粉50g、海藻糖50g、清水2000ml、肉松適量、咸蛋黃14個、麻薯14個、豆沙350g、食用油1小勺 。
2、準備好所有食材 。
3、艾草粉加入海藻糖拌勻 。
4、加入500ml熱水攪拌至無干顆粒 。
5、拌勻后的艾草汁 。
6、將糯米粉和粘米粉拌勻 。
7、將艾草汁倒入，再加入清水揉成面團，清水慢慢倒，倒一點揉一下直到面團不軟不硬正好為止 。
8、靜置面團二十分鐘 。，然后分成約70g的面團 。
9、取豆沙25g包入咸蛋黃 。
10、取一個面團搟成圓形包入一點肉松 ， 一個麻薯和咸蛋黃豆沙揉成原型 。
11、放入蒸籠上蒸上15-20分鐘 。
【正宗艾青團的做法步驟】12、蒸完取出表面刷上食用油，待涼后包上保鮮膜放冰箱，食用的時候取出放微波爐熱一下就行了 。

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