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【怎么做醉酒鴨】1、食材用料：鴨子一只、啤酒兩瓶、老姜一大塊、料酒適量、茶油三兩、鹽適量 。
2、買來的鴨子洗凈 ， 最好入冰箱凍一會，以表層結(jié)冰為宜 。
3、然后稍微解凍，就切成自己所需的塊狀 。
4、等它完全解凍，盆里加少量的鹽，用手抓柔鴨肉，直道自認為完全洗干凈了血水，即可 。
5、炒鍋內(nèi)倒入油，一只鴨子三兩油，半只鴨子二兩油 。
6、冷油時，就要倒入鴨肉，加足鹽的量，翻炒 。
7、鴨肉開始緊時 ， 就倒入二勺料酒 。
8、翻炒一分鐘左右，就倒入一整瓶啤酒 。
9、接著倒入易拉罐啤酒生啤一瓶 。
10、煮開一道火后 ， 熄火 。再加入生姜片 。蓋上蓋子文火燜 ， 一直到啤酒收干得差不多，就起鍋裝盤 。

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