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1、將竹筍去皮，清洗干凈之后鍋中加入適量的清水，等待蒸鍋上了熱氣之后，將竹筍放在籠屜上全部蒸熟 。
【竹筍干的正確腌制方法】2、將蒸熟的竹筍放進盆中，加入涼水進行二次清洗，撈出瀝干水分 。瀝干水分后的竹筍放進腌制的容器中，將適量的食用鹽均勻的倒在竹筍上面 。配比可以按照100：30的比例進行腌制 。
3、腌制半個月到二十天左右的時間，需要將最底下的竹筍撈出到最上面，再次進行腌制半個月左右 。竹筍腌制的時候 ， 一定要進行密封，腌制好的竹筍撈出之后可以切成自己想要的條狀或者塊狀即可食用 。

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