魷魚粉絲的做法大全魷魚粉絲的烹飪方法 _生活百科

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1、做法一
材料：魷魚頭一個、花椰菜5瓣、米粉一扎、洋蔥三分之一個、尖椒一個、
生抽2勺、鹽半勺、黑胡椒少許。
做法：魷魚洗凈后切碎，這次偷懶沒有用生抽和料酒腌制下，如果勤快的同學也可以腌制后更入味。米粉泡開到八成撈出瀝干水。尖椒切成圈，洋蔥切絲。花椰菜洗凈后切絲。熱鍋，倒入少許油，把洋蔥和尖椒放入爆香。然后放入魷魚翻炒，變色之后放入椰菜翻炒到軟，即可放入米粉，中火翻炒到水分被米粉吸收。加生抽和鹽，繼續翻炒均勻即可起鍋。起鍋前撒黑胡椒粒或者黑胡椒粉。特別提香哦。
2、做法二
材料：魷魚2個、粉絲一捆、香菇5-10個、豬肉半斤、鮮蝦半斤、蒜頭辣椒。
做法：將魷魚頭拉出，挖出魷魚肚子中的多余物，將魷魚表層沒用的皮撕掉，洗凈后放入盆中，加料酒，生姜腌制半小時左右。將粉絲要提前泡軟，然后開水中煮三十秒大概再撈起去水，粉絲一整捆要剁為幾段方便攪拌，豬肉蝦肉剁泥，剁泥時加適量的鹽，香菇泡軟后切成末，將四樣東西攪拌均勻，加入食用油，香油，辣椒醬，魚露，攪拌后塞進魷魚肚子中，然后放入鍋中蒸10 - 20分鐘左右，（按魷魚大小，塞的分量看情況調節時間。蒜頭辣椒切碎后勾糊，可以在勾糊時加入醬油調味更加，可以把糊勾的稀一點，然后把蒸熟的魷魚拿出鍋，倒掉多余的水，將魷魚切段擺好，最后淋上糊就完成了。
3、做法三
材料：鮮魷魚兩條,大蒜1個,粉絲1小把,香蔥2顆，鹽,白糖,食用油。
【魷魚粉絲的做法大全魷魚粉絲的烹飪方法】做法：大蒜磨成細蓉,蔥花,粉絲用溫水泡發2小時。魷魚用開水燙一下取出瀝干水。把泡發的粉絲鋪在盤子底。再把魷魚鋪在粉絲上面。鍋內燒開水放入蒸5分鐘取出。蒸魚的過程中,把蒜蓉里放入鹽,雞精,白糖。鍋內燒滾油,乘熱把油倒入調好了的蒜蓉里。蒸好的魚取出把蒜蓉調料均勻地淋上去。撒上蔥花。

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