1、冰鮮蓮子提前解凍好，水開后入鍋大火蒸15分鐘 。
【蓮子煲做法】2、蓮子蒸好再燒開水調(diào)入鹽 ， 雞汁，然后加入胡蘿卜跟草菇煮3分鐘，這里空閑時間可以把墨魚仔改一下花刀才易熟 。
3、3分鐘后加入西芹焯水幾秒就要撈岀漂涼 。
4、所有食材都處理好就取鍋燒熱加油小火爆香香菇片 。
5、香菇爆香后開大火加入西芹、胡蘿卜片、草菇翻炒幾下 。
6、然后加入開水并調(diào)味，鹽、糖、雞汁、瑤柱汁、姜片 。
7、調(diào)好味就用生粉水勾芡 。
8、勾芡用中火，湯水變濃些就可以 。
9、勾芡好就加入蓮子和墨魚仔 。
10、翻幾下墨魚仔變色就可以，再下一點點油增亮，還可以下點白胡椒粉提提鮮 。
11、裝入砂鍋，砂鍋要提前燒熱 。
12、蓮子煲就可以上菜啦 。

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