柴火飯：即是農村人用柴火煮的米飯，做飯使用都用的是原始的爐灶 ， 里面燃燒稻草、玉米桿、麥草等，加熱大鐵鍋來烹飪食物，現在的柴火飯是城市人對農村人用柴火燒飯的一種稱呼 。
【柴火飯是什么】在煮飯時在爐灶上用燃燒稻草、麥草、棉花梗等加熱大鐵鍋煮出米，具體方式是用大火、急火煮開水和米，然后把米帶米湯一起撈出瀝干 ， 防止米就會爛在鍋里，再將瀝干過米湯的米放進大鐵鍋內用筷子插出一些氣孔，用小火慢慢將米飯悶熟，即為“柴火飯” 。

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