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老一輩人常吃的“開水沖雞蛋”，能經常吃嗎？聽聽醫生講解

開水沖蛋是一種很方便快捷的吃法 ， 特別是在缺乏烹具和灶臺的時候 ， 只用一碗蛋液一壺開水就能搞定 。
一開水下去 ， 蛋液變成蛋花漾開來 ， 看起來味道還不錯 ， 有時候還滴上點香油 ， 撒點白糖吃 ， 有不少朋友還偏愛這種吃法 ， 特別是農村中老年朋友 ， 時不時在家就來上碗開水沖蛋 。
老一輩人常吃的“開水沖雞蛋”，能經常吃嗎？聽聽醫生講解
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開水沖雞蛋是養生佳品 ， 還是細菌的“窩點”？
開水沖雞蛋這種方法 ，
一般身邊的老人 ， 都非常喜歡這種吃雞蛋的方式
， 它的營養價值很高 ， 不管是對孩子來說 ， 還是對老人來說 ， 都是很養生健體的 。
但開水沖蛋雖然簡單快捷 ， 口味也不差 ， 吃開水沖蛋真的好嗎?
好處一：養胃
雞蛋中的雞蛋清對人體的胃黏膜有保護作用 ， 用開水沖雞蛋 ， 對雞蛋清的破壞會比較小 ， 這樣可以幫助胃黏膜比較薄的人 。
同時用開水沖雞蛋 ， 雞蛋的質地會比較柔軟 ， 也可以更好地被吸收 ，
減輕胃的負擔 ，
從而起到護胃的作用 。
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好處二：去火
開水沖雞蛋是可以敗火的 ， 往里面加點白糖、香油 ，
好處三：保護視力
在如今這個社會中 ， 電子產品泛濫 ， 很多小孩子都戴上眼鏡了 ， 而且許多人上班的時候 ， 也是一整天對著電腦 ， 很容易使眼睛勞累的 。
長期以來 ， 視力肯定會下降的 ， 所以每天堅持喝一杯開水沖雞蛋 ，
對于眼睛是有好處的
， 還能夠幫助孩子預防近視 。
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好處四：補充鐵元素 ， 預防貧血
雞蛋內有一部分的礦物質鐵元素 ， 在每天服用的過程中 ，
可以幫助身體補充動物性的血紅素鐵的成分 。
鐵元素的補充對于身體的造血有促進作用 ， 所以對于身體貧血或者是預防貧血都有一些很好的作用 。
開水沖雞蛋雖好 ， 但也有缺點
用開水沖雞蛋 ， 對于這種吃法來說 ， 其實存在一定的食品安全問題 ， 這樣的做法根本無法保證雞蛋可以完全被做熟 ， 對于雞蛋等食物而言 ， 一般食物的中心溫度必須要達到75攝氏度以上并且堅持30秒以上時 ， 食物才能熟透 。
而開水沖雞蛋的時候 ， 雞蛋液是涼的 ，
就算是100度的開水沖也會降低一定的溫度 ，
無法保證充分的燙熟雞蛋 。
雞蛋如果沒有熟透 ， 很容易滋生沙門氏菌等致病菌 ， 這樣一來就會增加食物中毒的發生風險 。
老一輩人常吃的“開水沖雞蛋”，能經常吃嗎？聽聽醫生講解
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醫生指出總體來看 ， 開水沖雞蛋的吃法確實是老一輩人一直流傳下來的 ， 適當吃也能夠給身體帶來一定的好處 ， 但不可避免的是 ，
雞蛋中殘留的激素或者是細菌 ， 無法通過簡單的加熱而殺滅
【老一輩人常吃的“開水沖雞蛋”，能經常吃嗎？聽聽醫生講解】， 可能會給健康帶來威脅 。
如果你平時比較喜歡吃開水沖雞蛋 ， 怎樣沖泡雞蛋 ， 才更加安全？
1、選擇一個干凈的雞蛋是最基礎的 ， 最好是超市里面那種用盒子裝的雞蛋 。
2、在沖泡雞蛋的時候要把雞蛋沖洗干凈 ， 不過千萬不要一買回家就沖洗 ， 不然可能會變質；
3、對于沖泡雞蛋要用的工具都要用開水煮沸來消毒；同時沖泡雞蛋的開水一定要是剛剛燒開的；
4、最主要的就是沖完雞蛋之后 ， 要用蓋子蓋一會兒再吃 ， 這樣才能保證雞蛋已經被泡熟了 。