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紅燒肉這樣做，不炒糖色，甘甜軟糯，下酒菜必備

紅燒肉是較為受歡迎的菜 ， 可以說是餐桌上的“下酒菜” ， 它是由雞蛋和五花肉構成的 ， 通過文火慢燉 ， 讓這道紅燒肉味兒更好味鮮 。 五花肉烤著吃有可能會感覺較為膩 ， 可是通過那樣的五香燒煮 ， 味兒會比較美味 ， 下飯菜 。
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【紅燒肉這樣做，不炒糖色，甘甜軟糯，下酒菜必備】東坡肉或許我們自己而言制做費力一些 ， 那此次就做簡單點的紅燒肉 ， 幾道菜一樣的全是用塊狀半肥半瘦的五花肉 ， 一樣制做完成全是顏色紅亮透亮 ， 色如瑪瑙石 ， 吃起來全是贅肉不油膩 。 但是也是有較大的不一樣 。
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那麼此次制做的紅燒肉是給大伙兒更為簡單化的版本號 ， 可以不炒糖色 ， 仍然讓全部菜肴可以甘甜軟糯做到同樣的實際效果 。 除開肉以外 ， 還能夠之中添加雞蛋一起烹制 ， 制成虎皮蛋的覺得 ， 吃起來更為甘甜 。
紅燒肉總體全過程制做非常簡單 ， 是新手的福利 ， 都能夠來開展試著 ， 基本上都能取得成功 ， 一道擅長下酒菜就可以走上櫥柜臺面 ， 下邊一起來看一下這道紅燒肉的作法 。
【菜肴】紅燒肉
【調料】豬五花肉2斤、雞蛋（或是生雞蛋）20顆（6個）、蔥段6個、生姜片4個、大蒜瓣少量、耗油1勺、生抽醬油適當、老抽王少量、八角4粒、良姜4片、麻椒少量
【烹制流程】
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1、最先 ， 解決雞蛋 ， 喜愛多吃雞蛋的好朋友 ， 還可以做虎皮雞蛋 ， 口味也很好的 。 雞蛋煮開之后 ， 放到器皿中預留 。
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2、調配料汁 ， 將生抽醬油、老抽王、米酒添加勻稱 。 煮五花肉很重要的一個調料便是料汁 ， 口感怎樣徹底在于它 ， 由于我們在調調料汁的情況下 ， 要留意料的是多少 ， 可以挑選少量多餐的調配方式 ， 將料汁味兒調配極致 。
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3、將蔥切割成段 ， 蒜和姜都切一片就可以 。
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4、將五花肉用冷水清理三遍 ， 將肉中的血沫清洗整潔 。 隨后用吸濕吸油紙將肉的身上的不必要水清理掉 。 切割成尺寸勻稱的一小塊就可以 ， 切的太塊狀 ， 會煎不太熟的 。
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5、鍋里放少許油 ， 隨后油燒后 ， 添加肉粒 ， 將其雙面煎至橙黃色 ， 隨后盛出去預留 。
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6、由于鍋中也有許多油 ， 可以將煮好的雞蛋放到鍋中略微煎一下 ， 那樣表面有橙黃色的褶子就類似就行了 。
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7、將鍋中留底油 ， 燒開之后添加蔥、姜、蒜、八角、八角茴香和花椒粒爆香 。 倒進五花肉迅速煸炒 ， 之后添加開水未過五花肉 ， 再將以前準備好的料汁添加在其中 ， 走紅燒開之后變為文火 ， 必須燉大約45分鐘就可以 。 大火收汁之后 ， 可以將雞蛋再復炸一下就可以 。
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【烹制小提示】
1、五花肉可以帶皮煮 ， 那樣的五花肉味兒好 ， 吃起來很香 。