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食材準備：豇豆200克，玉米粒50克，雞蛋1個，面粉50克，油鹽適量
1、首先把豇豆摘洗干凈。玉米粒也清洗干凈備用。
2、鍋內燒適量的開水，加入2克食鹽和少許食用油，放入豇豆，煮5分鐘左右，斷生以后撈出。放入玉米粒，煮3-5分鐘，成熟以后撈出。
3、把焯熟的豇豆稍微晾涼，然后切成小丁，盡量切碎一些。玉米粒如果比較大的話也改刀切小一些。
4、將切好的豇豆和玉米粒放入碗中，打入1個雞蛋，同時加入小半碗面粉，適量的食鹽，用筷子攪拌均勻形成糊狀。
5、平底鍋預熱，底部刷一些食用油，盛一些蔬菜糊倒入平底鍋中，整理成小圓餅的形狀，選擇中火來煎。
6、一面煎至定型以后，借助鏟子翻個面，繼續煎另外一面，直到兩面金黃，有香味散發出來時，就可以盛出了。
2種“毒豆”不能吃
除了要懂吃，會吃以外，還要注意避免食用2種“有毒”的豆類，避免對我們的身體健康造成影響。
沒有徹底烹熟的豆類
無論綠豆，黑豆，毛豆，豌豆等雜糧豆類，還是豇豆，四季豆，扁豆，我們都要將其徹底烹熟后才能食用。否則會引起消化不良，腸胃不適，甚至有中毒的危險。尤其是在做菜的時候，最好先進行焯水提前煮熟，再進行烹炒以確保徹底烹熟食用。
發芽的土豆
土豆在嚴格意義上屬于一種根莖類蔬菜，但是夏季是土豆大量上市的季節，很多人會一次購買大量的土豆放在家里慢慢吃。但是夏季炎熱潮濕，土豆保存不當很容易變綠長芽，產生有毒物質。發芽的土豆我們最好不要食用，避免有毒物質在我們的體內積累，影響健康。


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溫度，濕度以及光照是促進土豆發芽的三要素，所以我們在保存土豆的時候盡量保持干燥，避光低溫的環境。我們可以將土豆裝進黑色的塑料袋中，同時加入一包小蘇打，放到陰涼通風處進行存放，更利于避免土豆長芽。
【 綠豆泥|“夏吃豆”，5種豆類要常吃，2種“毒豆”不能吃，應季而食更受益】這里是小茉莉美食記，“夏季吃豆，勝過吃肉”，今天跟大家分享了非常適合夏季食用的5種豆類，以及不能食用的2種豆類。應季而食好度夏，希望對你有幫助，喜歡的朋友不妨做給家人吃吧！本圖文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡的朋友歡迎點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！

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