在我國的民間廣為流傳著許多的老話，指導著我們的生活，其中不乏有很多飲食智慧，比如夏天到了，便有“夏吃豆，勝吃肉”的說法，放到現在生活依然適用。首先來說進入炎熱的夏季，人們動不動就容易流汗，代謝旺盛，體力消耗較大，所以需要在飲食中保證營養的供給，但是大魚大肉在夏季顯得特別油膩，不容易消化，因此就需要營養清淡的食物來進補。而豆類則是不錯的選擇，一來應季便宜，二來豆類中含有豐富的蛋白質，甚至有些豆類的蛋白質含量高過肉類，同時豆類中還含有鈣，鐵，鉀，鎂等多種微量元素以及維生素，營養更具有多樣性。由此看來，“夏吃豆”的說法是不無道理的。


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“夏吃豆，勝吃肉”，夏天到了，今天就來跟大家分享5種適合夏季的豆類，應季而食的智慧要牢記，全家人都受益，一起來看看吧！
5種豆類要常吃
豌豆


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這段時間，無論是在超市里還是菜市場里，都可以看到青豌豆的身影，價格也不貴，2-3塊錢每斤。豌豆中不僅富含蛋白質，還含有很多糧食中都沒有的賴氨酸，對于我們的人體發育以及增強免疫力都有幫助。青豌豆可以直接煮著吃，可以做菜，也可以做成小糕點，都是夏季獨有的美味。
推薦食譜：【水煮豌豆】


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食材：帶莢豌豆500克，清水適量，食用堿2克，食用油少許，食鹽適量
1、由于我們是將豌豆帶莢一起煮，所以需要先進行徹底清洗干凈。將青豌豆放入水中，加入1小勺食用堿，浸泡10分鐘進行殺菌。然后用清水反復洗干凈。
2、準備一把剪刀，將豌豆莢的兩頭剪開，這樣方便在煮的時候入味。
3、將處理好的豌豆莢放入鍋中，不要用鐵鍋，容易煮黑，可以用不銹鋼鍋或者砂鍋，同時加入沒過豌豆的清水，加入適量的食鹽，以及兩滴食用油。
4、開大火將鍋內的水煮沸，然后轉中火繼續煮8-10分鐘左右，豌豆莢就會爆開，這時候就熟了。然后關火讓豌豆莢在水中繼續浸泡半小時，方便入味。
5、喜歡吃辣的或是其他口味的，可以在煮的時候加入相應的調味料。
毛豆


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夏天是吃燒烤的季節，而燒烤攤上必不可少的就是水煮毛豆，這也是毛豆和夏天絕配的一個體現。毛豆屬于黃豆的青年時期，在營養屬性上與黃豆類似，富含蛋白質，卵磷脂以及維生素C，礦物質等。味道中自帶清香，毛豆與青豌豆類似，可以水煮，也可以入菜，做湯等，為我們的夏日餐桌增添一份清新的綠色。
推薦食譜：【肉沫炒毛豆】


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食材準備：毛豆300克，豬肉150克，胡蘿卜半根，蔥花姜絲適量，生抽1勺，老抽半勺，蠔油半勺，油鹽適量
1、首先將毛豆粒從毛豆夾中剝出，可以也兩只手分別捏著毛豆的兩頭，分別向不同的方向一擰，毛豆粒就出來了。
2、剝出的毛豆粒放入清水中，輕輕用手搓一搓，將毛豆粒表面的薄膜去掉。
3、準備一些豬肉，洗凈后切成小的肉丁狀。同時將胡蘿卜洗凈，切成胡蘿卜丁備用。
4、鍋內燒油，放入豬肉，快速煸炒至變色發白，然后放入蔥花姜絲烹炒去腥，加入生抽，老抽和蠔油進行調味。

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