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小時候家里收割完稻子，爸爸就會在肥沃的稻田里種上一些馬蹄，這樣到初冬時節，就可以挖馬蹄當水果吃了。后來隨著城鎮一體化的發展，家里的田地也被征收了，想吃馬蹄就只能花錢買了。馬蹄性寒，清熱去火，馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，還能排除宿便預防便秘。馬蹄生吃或者做菜都是非常不錯的。

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每到臨近過年，婆婆就會買上10多斤的馬蹄，清洗干凈曬焉了慢慢吃。龍寶做菜的時候順手拿了幾個，用來搭配做馬蹄丸子，比純豬肉丸更好吃，一點都不油膩，煮湯都是清甜的，馬蹄肉丸所需食材：豬肉 250克，馬蹄 150克，蠔油 10克，鹽 5克，白胡椒粉 1克，雞蛋 1個，西蘭花 1顆，枸杞 適量。

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1.豬肉清洗干凈去掉豬皮，切成小塊，馬蹄削掉外皮，跟豬肉一起剁碎。

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2.豬肉和馬蹄剁到圖片上的樣子，吃起來有小顆粒的馬蹄脆脆的，想吃口感特別細膩的可以用料理機打得更細碎一些。

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3.找一個大碗，放入肉末，2克鹽，生抽，白胡椒粉和雞蛋混合均勻，順時針方向攪拌幾分鐘，讓肉末有一些起筋，做出來更有彈性。

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4.西蘭花分成小朵，用水泡幾分鐘備用，西蘭花是用來做配菜的，沒有也可以不放。

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5.砂鍋里裝適量的清水，用左手的虎口把丸子擠出來，也可以用勺子一個一個地刮成小球。

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6.冷水上鍋煮肉丸，開大火煮到丸子熟透浮到水面上。

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7.砂鍋里放入西蘭花，燙熟后轉小火，加3克的鹽調味。

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【 西蘭花|這種水果2塊錢1斤，豬肉加它做丸子，清甜爽口不油膩，越吃越香】趁熱把丸子和西蘭花擺盤，每個肉丸上放一顆枸杞裝飾。這種水果2塊錢1斤，豬肉加它做丸子，清甜爽口不油膩，越吃越香。用馬蹄做肉丸，味美鮮甜有嚼勁，清熱去火還能預防便秘。今天的美食分享到這里，感謝您的閱讀。您喜歡吃馬蹄嗎？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡這篇馬蹄肉丸的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。

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