很多人都知道早餐的重要性 ， 在一日三餐中 ， 早餐是最重要的一頓 。 這周廣東下雨又寒冷 ， 有的朋友寧愿躺在暖和的被窩里 ， 也不愿意起床吃早餐 。 如果家里有學(xué)生和上班族 ， 我們還是要按時吃早餐 。 不吃早餐容易引起低血糖 ， 因為前一天晚餐和早餐相隔將近十個小時 ， 處于饑餓狀態(tài) ， 精神狀態(tài)不佳 。 不吃早餐容易長胖 ， 因為從前一天到中餐相隔時間太長 ， 極度饑餓狀態(tài)下 ， 午餐一定會多吃食物 ， 假如吃了午餐就午休 ， 更容易堆積脂肪 ， 更何況暴飲暴食對腸胃不好 。 我們要好好吃早餐 ， 保證有足夠的營養(yǎng)和能量 ， 才能有好的心情開始新的一天 。
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曬一曬我們兩口子的早餐 ， 分別有山藥粥、香蔥雞蛋餅、烤油條和炒花菜 。 這樣的早餐所用食材都是很常見的 ， 做法也很簡單 ， 如果提前用電飯煲預(yù)約山藥粥 ， 那么二十分鐘之內(nèi)就能吃上早餐 。 香蔥雞蛋餅是快手早餐餅 ， 把香蔥、雞蛋和面粉以及水?dāng)嚢杈鶆?， 三分鐘就可以煎好一塊早餐餅 。 油條已經(jīng)烤好放在冰箱冷凍保存 ， 油條從冰箱取出不需要解凍 ， 用空氣炸鍋烤10分鐘 ， 烤油條和煎香蔥雞蛋餅可以同時進(jìn)行 。
這樣的早餐好吃又好做 ， 熱乎乎的早餐吃著腸胃舒服 。 我自己很喜歡這樣的家常早餐 ， 平凡的日子從一頓可口的早餐開始 ， 平淡的生活都要過得有滋有味 。
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【山藥粥】
或許過年那段時間 ， 大魚大肉吃多了 ， 我家一日三餐素菜居多 。 山藥粥只用了山藥和大米 ， 山藥的營養(yǎng)價值高 ， 山藥中所含的淀粉酶 ， 有人稱為“消化素” 。 它能分解蛋白質(zhì)和碳水化合物 ， 有滋補的作用 。 中老年人在春季里經(jīng)常吃山藥粥好處多 。 進(jìn)入春天 ， 我煲了多次山藥粥 。
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山藥粥用了100克大米和2根山藥 ， 大米用油和鹽拌勻 ， 用清水浸泡再煮粥 。 山藥削皮切滾刀塊 ， 如果對山藥過敏 ， 建議戴了一次手套再給山藥削皮 。 山藥沖洗干凈 ， 放入養(yǎng)生鍋 ， 用快煮功能煮沸 ， 再轉(zhuǎn)成慢燉功能將山藥粥煮成綿軟濃稠 。 這個養(yǎng)生鍋沒有預(yù)約功能 ， 假如不想早起煮粥 ， 那么用有預(yù)約功能的電飯煲或者電壓力鍋煮粥 。
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【香蔥雞蛋餅】
香蔥雞蛋餅是快手早餐餅 ， 比做饅頭包子簡單很多 ， 不需要揉面 ， 不需要發(fā)酵 ， 省事又省時 。 我自己很喜歡早餐餅 ， 快手早餐餅食材不需要嚴(yán)格比例 ， 想早餐餅軟一些 ， 液體量多一些 。
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香蔥雞蛋餅用了120克面粉、2只雞蛋、1根香蔥、180克水和少許鹽 ， 面粉用普通的中筋面粉 ， 就是用來做饅頭包子等中式面食的面粉 ， 把面粉、雞蛋和鹽放入大容器中 ， 香蔥洗凈切成細(xì)粒 ， 香蔥粒和清水加入到面粉中 ， 攪拌均勻 ， 沒有干面粉狀態(tài) 。 炒鍋刷一層油 ， 面糊倒入炒鍋 ， 等面糊煎成形 ， 翻面煎一下 ， 香蔥雞蛋餅煎好切成四份裝盤 。 如此重復(fù) ， 將所有面糊煎成香蔥雞蛋餅 。 這里要注意面糊一次不要倒太多 ， 面糊多需要煎比較長時間 ， 面糊薄薄一層兩三分鐘就能煎好 。
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