文章插圖
1、將酵母融于100克清水中，一點點加到黃米面中，用筷子混合均勻；
2、一點點加入余下的清水，用筷子混合至黃米面可充分粘合；
3、用手將黃米面揉勻、揣平，放入盛出溫水的蒸鍋中 ， 發酵1-2個小時；
4、將發酵好的黃米面加入少許堿，中和一下酸度 ， 揉勻；
5、取50克黃米面，用手團圓，用手掌壓成圓片，放入30克豆餡，左手托著，用右手虎口推至收口，用兩手將面團拍成圓餅；
【黃米面餅的做法】6、鍋中油六成熱，關小火 ， 放入黃米面粘餅，煎至兩面金黃，加少許水，蓋上鍋蓋 ， 水收至將干盛出即可 。