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1、食材：青椒適量，豬肉適量，蔥姜適量，鹽適量 ， 生抽適量 ， 醋適量，白糖適量，草雞蛋1個，油適量 。
2、把豬肉清洗干凈去皮，加入姜末和蔥花剁成肉餡 。
【虎皮青椒加肉怎么做】3、加入適量的鹽、料酒和一個草雞蛋 。
4、用筷子朝著一個方向打勻上勁 。
5、青椒清洗干凈，去蒂捅去籽 。
6、從青椒蒂處塞進準備好的肉餡 。
7、所有青椒都塞好肉餡，然后熱鍋涼油放上青椒煎 。
8、煎至兩面都出虎皮后，再調入適量的白糖、醋和生抽 。
9、鍋邊淋入少許的水，加蓋燜約10分鐘 ， 煮至青椒發軟 ， 肉餡也熟了即可出鍋裝盤 。