文章插圖
1、材料：豬肚1個、薏米適量、紅棗2個、枸杞適量、胡椒適量、姜小塊、鹽適量、生粉適量 。
2、豬肚切開一個大口、用鹽反復清洗正反面、再用清水沖洗 。
3、豬肚用生粉反復清洗正反面、再用清水沖洗（反復清洗幾次、這時候豬肚基本上沒什么腥味了） 。
4、準備薏米、紅棗、枸杞、胡椒、姜 。
5、清洗干凈、薏米、紅棗（去核）、枸杞、胡椒（放在菜板上用菜刀把胡椒壓碎）、姜（切片） 。
6、鍋里加入適量清水、放姜、放豬肚、煮10分鐘、撈起過冷水、豬肚涼后用小刀把豬肚的內油脂刮掉、再清洗干凈 。
7、豬肚切成小條 。
【薏米豬肚粥】8、把所有材料放入紫砂鍋內、加入適量清水 。
9、紫砂鍋調到“湯／粥”煲至3-4個小時、飲用前放鹽 。
10、美味的薏米豬肚湯出鍋了 。

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