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1、烘焙粉就是泡打粉又稱『泡大粉』或『蛋糕發(fā)粉』，簡稱B.P，是西點膨大劑的一種，經(jīng)常用于蛋糕及西餅的制作 。
【烘焙粉食用方法】2、泡打粉雖然有小蘇打粉的成分，但是是經(jīng)過精密檢測后加入酸性粉（如塔塔粉）來平衡它的酸堿度，所以，基本上，雖然小蘇打粉是帶堿物質(zhì)，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，小蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的 。

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