文章插圖
1、以毛蝦為原料 ， 不去殼，經煮熟后曬干或烘干的干制食品；
2、蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工制成，蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富 ， 每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39克蛋白質；
【蝦皮什么意思】3、毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源 ， 常見的有中國毛蝦和日本毛蝦，中國毛蝦主要分布在黃、渤海，日本毛蝦多見于東海，用毛蝦加工的蝦皮是我國出口創(chuàng)匯的重要海產品之一 。

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