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【吃了紅心甘蔗一定中毒嗎】吃了紅心甘蔗后 ， 2-8小時會有中毒癥狀出現，對于輕度中毒患者來說，會出現惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等身體不適的癥狀 。甘蔗中間變紅 ， 是因為受到了霉菌的污染，發生霉變才會使甘蔗發紅 ， 霉變的甘蔗中含有節菱孢霉菌，其產生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質，人體食用后出現食物中毒的現象 。
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