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300g面粉放3g酵母粉 。不同品種的面粉需要的水量是不一樣的，而且不同地區做不同的饅頭比例也是不一樣的 。但大致比例是面粉：酵母：水=500g：0.3g：250-300g具體過程中 ， 可以根據實際情況稍微的變更 。一般來講，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者說添加酵母是面粉量的1-3%之間，添加量主要看天氣，一般夏天少一些，冬天多一些 ， 通常在2%左右，適當的添加糖會有助于酵母的發酵，添加量不要超過酵母的用量 。
【3百克面粉放多少酵母】酵母和糖通常最好加入到水里面，攪拌均勻，然后再開始和面，這里有一個很重要的注意事項，就是水的溫度絕對不要高于40度，因為酵母的最佳活性溫度在36-38度之間，如果水溫高了，酵母就沒有活性了，不能產生二氧化碳，低了活性很差 ， 加糖也是有助于產生更多的二氧化碳氣體，使饅頭醒發的更大一些 。