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怎么做黃金玉米烙

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怎么做黃金玉米烙

文章插圖
【怎么做黃金玉米烙】1、甜玉米放水煮熟，大約五分鐘 。
2、煮熟的甜玉米取出放涼后，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起 ， 需要用手把它們分開成一粒粒的 。
3、放在篩網里，用水把玉米粒表面沖濕 ， 稍稍甩兩下，甩去多余水分 。
4、把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉 。
5、鍋中放半碗油燒熱后 ， 倒出 。
6、轉小火，此時鍋中留一點點油 。
7、把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平 。接著用小火煎三到五分鐘左右 ， 讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀 ， （煎的過程中不能動玉米粒，否則會散 。可以端起整個鍋輕輕晃動） 。
8、此時加入剛才加熱后倒出的油 ， 油量要沒過玉米粒 。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆 。
9、關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油 。
10、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖 ， 案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多余油份，裝盤即可 。