文章插圖
1、準備材料：粘米粉850g、燈籠椒適量、胡蘿卜適量、胡蘿卜適量、鹽2勺、醬油適量 。
2、燈籠椒，胡蘿卜 ， 雞蛋準備好，可根據自己的口味去選擇改變，量也可以根據自己喜歡的程度去調整 。
3、鍋里加入約250毫升的水，煮開后加入2勺的鹽（可根據自己口味調整，但是不能不加鹽，不加會很淡的），和2勺的油 。
4、然后把火開到最小，先加入一點粘米粉，攪拌 。（火不能關）
5、慢慢一點一點地攪拌，一點一點地加粉，攪拌到這個稠度 ， 稍等一下，讓這里有點煮開了的感覺 。（時不時要攪拌一下）
6、就煮到這程度 ， 然后就可以關火了 。
7、加入粘米粉，但是不要一次性加完，分幾次 ， 然后攪拌 。（這里要注意 ， 因為粉團很燙的）
8、加幾次粉之后，把粉搓成面團 。
9、然后手心沾一點油，把一小團面團放在手心，兩手心相對，搓成細條狀（粗細長短程度也可以根據自己來調整） ， 手心一定要有油，不然很容易粘一起 。
10、搓好之后，拿去蒸熟，大約15分鐘左右 。
【自制銀針粉的做法】11、在蒸的時候把胡蘿卜切成絲 。
12、燈籠椒也切絲 。
13、把雞蛋煎好 。
14、把蒸好的銀針粉拿出來，就這樣就可以直接下鍋了，然后把粘在一起的銀針粉用筷子輕輕挑開，然后翻炒 。
15、炒到差不多就可以把青椒、胡蘿卜、雞蛋放下去一起翻炒 。
16、下醬油，調到到合適自己口味 。
17、裝上碗，準備開吃 。