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干鍋蝦的做法是什么

生活百科做法

干鍋蝦的做法如下：
1、先將蝦剖去背部 ， 之后挑掉沙線 。
2、里脊肉切成薄片，香菇洗凈切成兩半，香葉、八角洗凈，姜、蒜、泡辣椒剁碎 ， 蔥白切?。?香菜切碎、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻，豬肉片中放一大匙料酒、鹽、淀粉抓勻碼味 。
3、鍋中放油燒至六成熱，下豬肉片炒散至表面發白 。將肉片推至鍋邊或盛出 。
4、改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、干辣椒段炒出香味 。
5、下油辣椒，再將鍋中所有食料翻炒均勻加約一斤湯或水、老干媽香辣醬燒沸、下香菇燒約兩分鐘 。
6、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘 。
【干鍋蝦的做法是什么】7、收濃湯汁 ， 撒入香菜碎翻勻，盛入干鍋里即可上桌 。